Tökéletesen igaza van. Az ember az elsõ pillanatban azt hinné, hogy a só megkönnyíti a forrást, pedig ennek éppen az ellenkezõje igaz. A sós víz jobban felmelegszik, mielõtt forrni kezdene, mint a sótlan. Ezért a sós vízben az élelmiszer (például a tojás vagy a tészta) magasabb hõmérsékletre melegedhet fel, és gyorsabban fõhet. A fõzést többnyire az ennivalóban vagy a lábosban levõ víz forráspontja szabályozza. Minden, ami csökkenti a forráspontot, például a nagy magasság, a legtöbb fõzési folyamatot lelassítja, és minden, ami növeli a víz forráspontját, például a só vagy a kukta, a fõzési folyamatok többségét felgyorsítja.